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Pomme de terre Ratte 2,5kg

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La ratte


La ratte est une pomme de terre à chair ferme, très fine et développe un goût savoureux aux notes de noisettes. Elle se prépare de différentes façons, mais plus traditionnellement sautée à la poêle avec du beurre, de l'ail et une pointe de persil, les dimanches de repas de famille. Elle peut aussi se préparer en frite, râgout, purée, etc.


Poids : 2,5 kg

OU

Détails

Son faible rendement et sa conservation moyenne sont compensés par ses excellentes qualités gustatives et sa bonne aptitude à la cuisson. On la récolte de juillet à octobre.

Cette variété de pomme de terre se conserve environ 2 mois, à l'abri de la lumière, de l'humidité et à température plutôt fraîche (entre 8 et 12°C). Evitez de les conserver dans des sacs plastiques.

L'astuce de Christophe Bovio, maraîcher à Entraigues : les mettre au réfrigérateur quelques heures avant de les cuisiner, "le froid les fait sucrer"!

Pour trouver comment cuisiner certains produits, rendez-vous dans la rubrique A propos>Nos recettes!

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