Brasserie Parisis : bières artisanales et audace francilienne

L’essentiel à retenir : 🍻 La Brasserie Parisis incarne l’audace francilienne avec ses bières artisanales uniques, comme l’IPArisis ou la Psychotic. Son déménagement à Combs-la-Ville (77) a boosté sa production tout en préservant son âme artisanale. Un arrêt incontournable pour goûter des saveurs locales récompensées (5 médailles aux World Beer Awards 2025) et soutenir l’économie locale. 🌾

Vous en avez marre de ces bières industrielles qui se ressemblent toutes ? 🤔 Moi aussi. C’est en traquant des pépites locales avec Lucie que j’ai découvert la brasserie Parisis… Et quelle claque ! 🤩 Leur secret ? Une bière artisanale qui mélange audace et racines franciliennes, comme leur IPArisis houblonnée ou leur Berry Bad Triple aux fruits rouges. Installée à Combs-la-Ville, cette aventure devenue référence incarne un vrai engagement : valoriser les produits locaux tout en osant des saveurs inédites. Envie de trinquer avec l’âme d’une région ? Suivez-moi, on plonge dans leur univers ! 🍻

Table des matières

La brasserie Parisis : mon coup de cœur artisanal aux portes de Paris 🍻

Je me souviens cette matinée où, en cherchant des adresses locales avec Lucie, nous sommes tombés sur la Brasserie Parisis. À Combs-la-Ville (77380), à 23 km de Paris, c’était comme dénicher un trésor caché. L’odeur des cuves, la lumière qui dansait sur les cuveurs… j’étais vendu !

Cette bière artisanale incarne l’histoire de passionnés. Depuis 2012, Parisis ose des saveurs audacieuses. En 2022, un déménagement pour ses 10 ans, avec un espace modernisé. Et en été 2023, l’ouverture d’un taproom et d’une boutique sur place. Parce que boire local, c’est aussi réduire son empreinte carbone, non ? 🌱

Dès l’entrée au taproom, l’ambiance chaleureuse vous enveloppe. Impossible de résister à une IPArisis, houblonnée à souhait, ou à la Berry Bad Triple, notre première bière aux « vrais fruits » gourmands. 🍇 Les soirées thématiques (Saint-Patrick, Oktoberfest…) y sont mythiques, entre dégustations et rires partagés.

Ce qui m’émeut chez Parisis ? Leur transparence. 100 % de fûts recyclables, des panneaux solaires sur le toit… Leur engagement pour les produits locaux et l’environnement est sincère. Et quand je repense à cette dégustation improvisée avec Lucie, à la fraîcheur des bières et aux blagues avec les brasseurs, je me dis qu’un lieu comme ça mérite d’être partagé. 🥂

En passant : la Berry Bad Triple utilise des fruits réels ? Une idée simple mais délicieuse !

L’histoire d’une brasserie francilienne qui voit grand

De la création à la consécration

En 2012, Jonathan Abergel fondait Parisis à Epinay-sous-Sénart. 🍻 Un pari audacieux pour promouvoir les bières franciliennes. Dix ans plus tard, 19 médailles (notamment au Concours Général Agricole) et une notoriété affirmée en ont fait un acteur majeur de la scène craft locale. Leur IPArisis, une IPA houblonnée, a même conquis les jurés internationaux.

Un nouveau chapitre à Combs-la-Ville

En 2022, la brasserie s’installe à Combs-la-Ville dans un bâtiment de 2 500 m² équipé de 13 fermenteurs. Avec une capacité de 4 000 hectolitres/an (jusqu’à 30 000 hl), ce déménagement symbolise son ambition, tout en préservant son âme artisanale. 🌟

« Déménager à Combs-la-Ville, ce n’était pas seulement pour s’agrandir. C’était pour affirmer notre identité francilienne et se donner les moyens de brasser nos rêves en grand, sans jamais trahir notre âme artisanale. »

À 23 km de Paris, ce choix stratégique élargit sa portée tout en restant enracinée dans la région. Le site abrite aussi une taproom et une boutique ouverte en 2023 pour déguster des éditions spéciales comme la Berry Bad Triple.

Les valeurs au cœur du projet

Parisis incarne une philosophie axée sur quatre piliers :

Passion : Des expérimentations audacieuses (ex. Mortal Kawa aux fruits rouges) révèlent l’engagement des brasseurs.
Audace : Des noms originaux et une gamme variée (Hop Save The Queen, Berry Bad Triple) incarnent leur esprit innovant.
Transparence : Le label “Brasserie Indépendante” (depuis 2021) garantit traçabilité et qualité des ingrédients.
Ancre local : Des houblons français (Aisne/Alsace), des fûts recyclables et des panneaux solaires reflètent leur engagement écologique.

Entre tradition et modernité, Parisis allie croissance et authenticité. Une adresse à découvrir à Combs-la-Ville pour son taproom et son ambiance chaleureuse. 🍻 Merci pour cette lecture 🥂 et à bientôt pour d’autres découvertes !

Une palette de saveurs : à la découverte des bières Parisis

J’adore ces journées de jardinage où la soif mérite une récompense. C’est en rentrant d’un été passé à tailler mes tomates que j’ai découvert la Parisis Blonde 🍻. Sa robe orangée et ses notes de mangue ont éveillé mes souvenirs d’enfance. Ce genre de moment où chaque gorgée raconte une histoire…

Les classiques, des valeurs sûres

La gamme de bières de Parisis mélange tradition et fraîcheur. La Blonde bien sûr, mais aussi l’Ambrée pour son onctuosité rappelant le caramel, ou la Blanche qui sent le citron et la coriandre. Parfaites avec des tapas improvisés : olives, fromages fondus ou crudités du jardin.

Les créations signatures qui bousculent les codes

Pour les amateurs de frissons, l’IPArisis déchire tout 🍻. Ses arômes de pamplemousse et mangue, avec une amertume franche, réveillent les papilles. La Psychotic n’est pas en reste : une Pale Ale épicée, finale sèche, pour les palais avertis. Et la Hop Save The Queen, malgré son nom royal, reste accessible comme un pique-nique ensoleillé.

Les pépites récompensées et les éditions limitées

En 2025, Parisis a conquis 5 médailles aux World Beer Awards ! La Berry Bad Triple en tête, à 8% d’alcool et 66g/L de purée de framboises fraîche, est un dessert gourmand. Voici un aperçu de leurs perles :

Bières	Style	Alcool (TAV)	Profil Gustatif
La Parisis Blonde	Pale Ale	6%	« Légère et florale, avec une amertume délicate. Parfaite pour toutes les occasions. »
IPArisis	India Pale Ale (IPA)	6.5%	« Explosion de houblons, notes d’agrumes et de fruits tropicaux. Une amertume franche et assumée. »
Berry Bad Triple	Triple aux fruits rouges	8%	« Gourmande et complexe. La douceur des fruits rouges rencontre la puissance d’une bière triple. Surprenant ! »
Psychotic	Pale Ale	5.5%	« Intensément houblonnée et aromatique, une bière de caractère pour les palais avertis. »

Pourquoi ce succès ? Leur engagement bio 🌱, les ingrédients locaux… ou simplement leur âme artisanale ? Quand je savoure une dégustation en terrasse à Combs-la-Ville, l’ambiance chaleureuse et les brasseurs passionnés confirment que ce lieu est un trésor à découvrir. Merci à vous, lecteurs, pour votre curiosité 🌟. À bientôt pour de nouvelles aventures houblonnées !

Vivre l’expérience Parisis : la taproom et la boutique vous ouvrent leurs portes

Encore aujourd’hui, l’odeur du houblon me ramène à ma première visite à la Brasserie Parisis… les verres qui trinquent, les rires qui résonnent. Combs-la-Ville, à deux pas de Paris, abrite un lieu unique. En entrant dans leur taproom, j’ai eu l’impression d’être accueilli par des amis passionnés. ✨

Le bar / taproom : le cœur battant de la brasserie

Ici, déguster une bière est une immersion totale. On aperçoit les cuves à travers les vitres, on hume les arômes, et les brasseurs échangent souvent avec les clients.

“Pousser la porte de la Taproom, c’est comme être invité dans la cuisine d’un chef. On sent, on voit, on goûte… L’expérience est totale et incroyablement chaleureuse. On ne vient pas juste boire une bière, on vient partager un moment.”

Entre un verre de PARISIS TRIPLE 7 et un IPArisis, vous croiserez des amateurs avertis, des voisins du quartier ou des collègues venus se détendre. L’ambiance s’embrase lors de l’Oktoberfest ou la Saint-Patrick, quand les food trucks envahissent la terrasse fleurie. Envie de créations originales ? La Psychotic ou la Smash vous attendent.

La boutique : repartez avec un morceau du savoir-faire

Après la taproom, la boutique vous attend comme une caverne d’or. Découvrez la gamme complète : Blonde, Ambrée, Mortal Kawa ou la surprenante Berry Bad Triple. Impossible de repartir les mains vides.

Infos pratiques pour votre visite

Adresse : 3 Rue René Dumont, 77380 Combs-la-Ville
Horaires de la boutique : Ouverte aux mêmes horaires que la taproom
Horaires de la Taproom : Mardi à samedi, de 14h30 à 16h30 et de 17h00 à 22h00
Événements à ne pas manquer : La Saint-Patrick, l’Oktoberfest, soirées à thème avec food trucks

Vous organisez un événement ? Le bar accueille anniversaires ou déjeuners pros. Chez Parisis, chaque gorgée raconte une histoire. 🍻

Pourquoi la brasserie Parisis est devenue ma référence locale

Mon premier verre de bière artisanale à la taproom de Parisis reste marqué. Cette gorgée de Psychotic, avec ses notes de citron et pamplemousse, m’a fait redécouvrir la bière 🍻. Un moment inoubliable, où l’authenticité guide tout.

À Combs-la-Ville, à 23 km de Paris, la Brasserie Parisis incarne une philosophie chère au cœur : valoriser le local. Leur toit solaire et fûts recyclables minimisent l’empreinte carbone. Déguster une IPA là où elle est brassée… c’est logique !

Leur gamme ? Un festival de saveurs, de la Blonde fruitée à la Berry Bad Triple. J’adore leur Bière de Printemps, une Rye IPA à la mangue 🌸.

L’ambiance de la boutique et du bar ? Chaleureuse, sans chichis. Des passionnés partagent leur savoir avec le sourire. Soutenir ces artisans, c’est préserver une culture locale vivante.

Dans l’ensemble, Parisis est bien plus qu’une brasserie : c’est une ode au fait main. Ses 19 médailles en témoignent. Merci d’avoir lu ces lignes… À votre santé ! 🍺

Pour conclure, la Brasserie Parisis reste mon véritable coup de cœur pour sa bière artisanale qui allie audace et authenticité. En soutenant ces passionnés, on célèbre le savoir-faire local et l’âme généreuse de l’Île-de-France. Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience ? Je vous attends peut-être à la Taproom pour trinquer ensemble ! 🍻 À votre santé !

FAQ

Où se trouve la Brasserie Parisis et comment s’y rendre facilement depuis Paris ?

Alors là, je dois t’avouer un truc : j’ai découvert la Brasserie Parisis par hasard en discutant avec un producteur bio au marché de Sénart… Et cerise sur le gâteau, c’est juste à 23 km de Paris ! 🚗 Pour les parisiens comme nous, direction Combs-la-Ville (77380), 3 Rue René Dumont pour être précis. En voiture, 30 minutes chrono depuis la porte de Bercy, et en transports en commun, c’est 45 min de RER D jusqu’à Combs-la-Ville. La brasserie a même un grand parking pour les cyclistes ou les voitures. Pratique, non ?

Un petit conseil perso : si tu prévois d’y aller, emporte ton panier à pique-nique. Tu pourras goûter leurs bières artisanales et repartir avec quelques bouteilles de Blonde ou Psychotic pour un apéro improvisé en chemin. 😄

Quelles sont les bières emblématiques à ne surtout pas manquer ?

Impossible pour moi de faire une liste sans mentionner l’IPArisis… Déjà le nom est un jeu de mots qui me fait sourire à chaque fois 😄 Cette IPA, c’est un régal pour les amateurs de houblon avec ses arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Berry Bad Triple, elle, c’est une petite révolution : la première bière aux vrais fruits rouges de la gamme. En bouche, c’est sucré, fruité, mais avec un cran côté alcool (8%). Et puis y’a Psychotic, celle que Lucie a adoré déguster avec un bon fromage de chèvre. Pour les amateurs de saveurs fortes mais pas agressives.

Et si tu cherches une bière plus accessible, la Blonde est parfaite : 6% d’alcool, un goût doux, des notes fruitées… Et cerise sur la bière, elle a remporté 5 médailles aux World Beer Awards 2025 !

La Taproom est-elle ouverte à tous et quels sont ses horaires ?

La Taproom de la Brasserie Parisis, c’est un peu notre spot secret pour les soirées entre potes. 🍻 Ouverte du mardi au samedi, avec des plages horaires bien pensées : 14h30-16h30 et 17h-22h. Le samedi, c’est même ouvert dès 14h30, parfait pour un apéro prolongé en terrasse. Petite info bonus : la terrasse est décorée avec des plantes venues de Jardiland Carré Sénart – un clin d’œil à notre amour des produits locaux !

Les horaires peuvent varier selon les événements, alors je te conseille de les checker sur leur site ou de les appeler au 01 60 46 62 33. Et si tu veux réserver pour un anniversaire ou un événement pro, leur équipe répond à bar@brasserie-parisis.com. On a même fait une soirée dégustation là-bas avec Lucie, c’était magique !

La Brasserie Parisis privilégie-t-elle les ingrédients locaux et durables ?

Oh ça oui, et c’est même un point central de leur philosophie ! 🌱 La brasserie travaille avec des producteurs d’Île-de-France, notamment pour le malt, l’orge et le houblon. Et devine quoi ? Ils ont même le label “Professionnel du Bio” ! Leur engagement va même jusqu’à installer des panneaux solaires sur le toit du site de Combs-la-Ville… Pas mal pour une brasserie artisanale, hein ?

Et comme on aime les détails concrets, sache qu’ils visent l’internalisation de la logistique pour réduire leur empreinte carbone. Un exemple simple : leur bière Berry Bad Triple utilise des fruits réellement locaux. C’est pas juste du marketing, c’est une vraie philosophie. ❤️

Peut-on organiser un événement ou une dégustation privée à la Brasserie Parisis ?

On dirait que tu lis dans mes pensées ! 🙌 La Taproom propose justement des soirées privées, que ce soit pour un anniversaire, un enterrement de vie de garçon ou même un team building d’entreprise. Ils ont même une salle dédiée et du matériel prêt à l’emploi – tireuses et fûts inclus. Pour les groupes plus restreints, la terrasse ou le bar suffisent amplement.

Un truc que Lucie et moi on kiffe particulièrement, ce sont leurs soirées à thème avec food trucks locaux. On a testé celle sur les bières de Noël, et c’était top ! Si tu veux réserver, écris directement à bar@brasserie-parisis.com, ils sont super réactifs. Et si tu as un groupe de 10 personnes ou plus, demande-leur leur formule spéciale… Tu vas adorer !

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