Brasserie Licorne : saga Alsace, mythe et brassicoles

L’essentiel à retenir : La Brasserie Licorne incarne l’âme de l’Alsace entre tradition et audace. Depuis 1845, elle puise dans l’eau pure de Saverne (emblème de la ville depuis le XIVe siècle) pour créer des bières authentiques, comme l’Authentique ou l’Elsass labellisée « Produit du Terroir ». Son label Alsace Excellence (2022) et ses brassins éphémères Slash prouvent qu’elle sait allier histoire et créativité dans chaque gorgée.

Vous en avez marre des bières qui se ressemblent toutes ? 🍻 Moi aussi… C’est en traquant les saveurs authentiques à Saverne que j’ai découvert la Brasserie Licorne, fierté alsacienne née en 1845 sous l’impulsion de la famille Schweickhardt. Sa licorne emblème, symbole de la ville depuis le XIVe siècle, incarne la pureté de l’eau locale – parfaite pour le brassage – et un savoir-faire transmis de génération en génération. Ses recettes comme la blonde Licorne Elsass (houblon alsacien) ou les éphémères Slash Red mêlent tradition et audace. Avec son label Alsace Excellence, cette alliance de passion et de modernité mérite d’être découverte… et dégustée ! 🍻

Une rencontre inoubliable avec la licorne alsacienne

Je me souviens encore de cette fin d’après-midi à Saverne, Lucie et moi traînant sur le marché quand un parfum de houblon nous a guidés vers une winstub. Il faisait bon, les rires résonnaient entre les colombages, et sur la carte, un mot a accroché mon regard : Licorne. 🍻

En commandant une Licorne Elsass, j’ai été saisi par sa robe dorée et sa mousse soyeuse. Les arômes de houblon frais et de malt léger ont cédé la place à une saveur équilibrée — douceur des céréales, amertume délicate. Même Lucie, adepte du vin d’Alsace, a marmonné entre deux gorgées : « Pourquoi on n’a pas découvert ça plus tôt ? »

Entre les discussions animées et le cliquetis des verres, j’ai senti qu’une histoire se cachait derrière ce nom. Quel lien avec l’emblème de Saverne ? Comment une brasserie alsacienne est devenue incontournable en France ? Forcément, je voulais savoir. Et puis, une tarte flambée avec une bonne bière… ça donne des envies de récits, non ?

De la brasserie de Saverne à la Brasserie Licorne : une épopée brassicole

Les racines familiales d’un savoir-faire

Il y a des lieux où l’histoire se déguste à petites gorgées 🍻. La Brasserie Licorne, anciennement Brasserie de Saverne, en fait partie. Tout commence avant 1845 avec la famille Ebener avant que la famille Schweickhardt ne reprenne les rênes. C’est le début d’une saga familiale ancrée dans les ruelles de Saverne 🏞️, où la licorne orne les armoiries depuis le XIVe siècle.

Henri Schweickhardt, à la tête de la brasserie, comprend vite que la qualité de l’eau locale est un atout inégalé pour le brassage. C’est une histoire d’héritage, de passion transmise de génération en génération 👨‍🍳.

Modernisation et expansion : le grand tournant

En 1912, la brasserie s’installe rue de Dettwiller, un site devenu emblématique. Le rachat par le groupe Becker en 1973 change la donne : la production passe de 28 000 à 130 000 hectolitres en 6 ans 🚀. En 1989, le groupe allemand Karlsberg entre en scène, accélérant la modernisation.

• Avant 1845 : Famille Ebener.
• 1845 : Reprise par les Schweickhardt.
• 1912 : Nouveau site à Saverne.
• 1973 : Groupe Becker booste la production.
• 1989 : Intégration à Karlsberg.
• 2007 : Naissance officielle de la Brasserie Licorne.

En 1994, la bière Licorne, blonde pur malt, marque un tournant. C’est la première d’une longue lignée 🍻.

L’ère Karlsberg et la naissance d’un emblème

En 2007, la brasserie devient officiellement Licorne, reprenant l’emblème de Saverne. La bière Licorne Authentique incarne cet héritage. En 2015, Licorne Elsass obtient le label « Savourez l’Alsace, Produit du Terroir » 🌾.

En 2018, le logo est revisité et Licorne 1845 rend hommage à ses racines. En 2022, le Label Alsace Excellence consacre sa démarche 🏆.

Dans l’ensemble, la Brasserie Licorne incarne une tradition alsacienne alliant savoir-faire ancestral et innovation audacieuse. La prochaine fois que tu dégustes une Licorne Elsass, souviens-toi de tout un héritage derrière chaque gorgée 🍻. Merci d’avoir lu cet article !

Mais au fait, pourquoi une licorne ?

La première fois que j’ai posé les yeux sur la statue de la licorne de Saverne, j’ai eu la même question que vous sûrement 🤔… Quel lien entre ce mythe et la bière ? Alors j’ai creusé cette histoire, et je dois dire que le filon est aussi riche que le goût d’une bonne Licorne Elsass bien fraîche 🍻 !

« La licorne est l’emblème de Saverne depuis le XIVe siècle, et la brasserie a adopté ce symbole, le rapprochant de la pureté supposée de l’eau de la ville, jugée parfaite pour le brassage. »

Imaginez-vous : cette bête fabuleuse orne les armoiries de Saverne depuis 1349. Sur la fontaine de la place de l’Église, une copie en pierre de 1970 rappelle que ce symbole de pureté et de courage a traversé les siècles. Alors quand la Brasserie de Saverne devient Brasserie Licorne en 2007, c’est bien plus qu’un rebranding… C’est un hommage à 700 ans d’histoire locale et un clin d’œil à l’eau de source qui coule sous les cuves 🌊.

Parce que oui, cette eau-là… C’est presque magique 🧙‍♂️ ! Les anciens disaient déjà qu’elle avait des vertus thérapeutiques. Aujourd’hui, elle donne à chaque gorgée de bière une minéralité singulière. La licorne sur les étiquettes ? Un rappel constant que chaque fût est né de cette alliance entre mythe et terroir. Pas étonnant que les brassins éphémères de leur gamme Unik Lab aient toujours ce petit quelque chose de… légendaire 🥂.

À la découverte des bières Licorne : un voyage entre tradition et audace

À Saverne, la Brasserie Licorne incarne l’âme de l’Alsace 🍻. Entre recettes ancestrales et créations audacieuses, leurs bières mêlent rigueur artisanale et esprit d’innovation. Derrière la licorne gravée sur ses murs, une histoire brassicole qui se réinvente sans oublier ses racines.

Les classiques : le cœur du savoir-faire alsacien

Licorne Elsass est une blonde 100% locale 🌾. Malt et houblon alsaciens, label « Savourez l’Alsace » depuis 2015 : chaque gorgée raconte le terroir. Avec son taux d’alcool à 5,5%, elle balance douceur maltée et subtils arômes floraux. Pour les nostalgiques, Licorne 1845 (5,9%) honore l’histoire de la brasserie depuis 2018, tandis que Licorne Authentique (4,8%) reste le classique léger pour les amateurs de fraîcheur.

L’innovation dans le verre : Slash et brassins éphémères

La gamme Slash casse les codes. Slash Red (8%) surprend par sa cerise gourmande, Slash IPA (5,9%) explose en notes d’agrumes, tandis que Slash Mango (8%) ose la mangue et le fruit de la passion – un classique divisé mais audacieux. Le projet UNIK Lab explore des brassins éphémères : la Dark Island (7,5%) mêle café et noix de coco rôtis, prouvant que Saverne n’a pas peur de sortir des sentiers battus.

• Slash Red : arômes de cerise
• Slash IPA : houblons aromatiques
• Slash Mango : notes exotiques

Un panorama des saveurs pour tous les palais

 

En résumé : la Brasserie Licorne allie respect des traditions alsaciennes et envie de surprendre. Avec près d’un million d’hectolitres produits en 2014 et le label Alsace Excellence depuis 2022, elle incarne la passion d’une région qui sait trinquer entre histoire et modernité. Alors, à votre santé ! 🥂

Plus qu’une bière, un engagement pour l’Alsace

Quand je sirote une Licorne Elsass avec Lucie sur notre chalet à Ribeauvillé, j’ai l’impression de goûter l’âme même de l’Alsace 🍻

Une qualité reconnue et certifiée

« Recevoir le label Alsace Excellence, c’est bien plus qu’une récompense. C’est la reconnaissance d’un savoir-faire ancré dans notre région, un engagement quotidien pour la qualité et le respect de notre terroir. »

• Le label « Savourez l’Alsace, Produit du Terroir » pour la gamme Elsass
• Le prestigieux Label Alsace Excellence (2022), récompensant notre passion transmise à chaque brassage
• La certification Agriculture Biologique pour la Licorne Bio, pour une bière aussi pure que nos sources

En discutant avec les brasseurs, j’entends cette même idée — chaque grain d’orge porte l’ADN de nos coteaux. 😊

La Fête de la Bière : quand la brasserie rassemble

Imaginez — des éclats de rire, des mélodies tyroliennes, et cette senteur de flammekueche mêlée aux arômes maltés. C’est ça — la Fête de la Bière de Saverne (28-31 août), devenue incontournable !

Depuis 2014, le parc du château des Rohan devient temple de la joie alsacienne. L’été dernier, mes cousins de Colmar y ont découvert des pépites — des White By Licorne onctueuses, des saveurs uniques à partager. 🍻

Quand les enfants sautent dans les trampolines pendant que les accordéonistes font tourner les papys, je comprends — la vraie recette de Licorne — c’est la magie du partage. 🍻

Pour conclure — merci d’avance pour votre indulgence si mes doigts tapotent trop vite — mais entre amateurs de saveurs uniques, vous comprenez cette envie de partager… non ?

Donc, pour conclure

la Brasserie Licorne est bien plus qu’une simple usine à bières. C’est une aventure humaine, une histoire d’eau pure et de racines profondes. Fondée bien avant 1845 à Saverne, cette brasserie a traversé les époques comme un bon cru qui s’affine avec le temps 🍻

Ce que j’adore chez eux ? Cette façon de marier tradition alsacienne et audace moderne. Licorne Elsass avec son houblon local, c’est un véritable voyage gustatif dans les champs de notre région. Et quand ils lancent des gammes comme Slash ou leurs brassins éphémères Unik Lab, on sent cette curiosité qui fait battre le cœur de la bière vivante. Parce qu’une bonne bière, c’est comme un plat de terroir – elle doit raconter une histoire tout en surprenant les papilles.

Avec plus d’un siècle d’expérience et un label Alsace Excellence en poche, cette brasserie incarne ce que j’aime dans l’alimentation : les racines qui nourrissent l’innovation. Et dire que tout ça commence avec l’eau de cette ville où la licorne veille sur les cuves comme un gardien bienveillant 🦄

Merci d’avance pour cette lecture, chers amateurs de saveurs authentiques ! À votre santé, et à très vite pour d’autres découvertes brassicoles ou culinaires ✨

Pour conclure, la Brasserie Licorne est bien plus qu’une brasserie : un pont entre tradition et modernité. Son ancrage alsacien en fait un pilier du terroir. Ce que j’adore ? Grandir sans oublier ses racines, célébrer l’Alsace à chaque gorgée. Merci de m’avoir accompagné dans cette aventure ! À votre santé, et à très vite ✨ 🍻

--- ### 🖼️ Étape 10 — Infographie (5:3, 700px) *(Infographie générée illustrant la chronologie et les valeurs de la Brasserie Licorne)* Je peux te la créer maintenant — veux-tu qu’elle soit **dans un style illustré “vintage alsacien”** ou **design moderne minimaliste** ?

FAQ

Où se trouve la Brasserie Licorne exactement ?

Oh vous savez, c’est une histoire qui me tient à cœur celle de ma première visite à la Brasserie Licorne avec Lucie… C’était une belle journée d’été et on a suivi nos papilles jusqu’au 60 rue de Dettwiller à Saverne, dans le Bas-Rhin. C’est là que l’histoire de cette brasserie alsacienne s’écrit depuis des générations. Et je vous jure que l’odeur du houblon dans l’air, c’est un appel à la découverte qu’on oublie pas facilement !

À qui appartient la brasserie Unicorn aujourd’hui ?

Quand on parle de brasserie, j’aime toujours savoir qui sont les artisans derrière les bières qu’on apprécie. 🤔 La Brasserie Licorne fait partie du groupe allemand Karlsberg depuis 1989. Et franchement, ce rapprochement a permis à la brasserie de s’ouvrir à de nouvelles créations comme la gamme Slash qui a vraiment révolutionné leur offre. C’est d’ailleurs grâce à ça qu’on a pu découvrir des bières comme la Slash Mango, une vraie tuerie l’été !

Quel est le prix de la Slash Citrus 75 cl en supermarché ?

Je dois vous avouer que cette bière là, la Slash Citrus 75 cl, c’est un peu notre péché mignon à Lucie et moi ! 🍻 On l’a même offerte à un pote pour son anniversaire l’autre jour. En supermarché, son prix tourne généralement entre 2,50€ et 3,50€ selon les enseignes. Honnêtement, c’est un super rapport qualité-prix pour une bière aussi originale, non ?

Pourquoi la licorne est-elle le symbole de Saverne ?

C’est une question qui m’a toujours intrigué moi aussi ! En me baladant dans Saverne avec mes potes, j’ai découvert que la licorne est l’emblème de la ville depuis le XIVe siècle. C’est un symbole de pureté et de noblesse, tout comme l’eau exceptionnelle de Saverne qui donne à ces bières ce petit quelque chose en plus que je retrouve à chaque dégustation. C’est fou comme un animal mythique peut inspirer une brasserie à ce point, pas vrai ?

Quelle est la brasserie la plus haute de France en altitude ?

Alors là, c’est une question qui m’a bien fait réfléchir ! 🤔 Je n’ai pas d’info précise sur la brasserie la plus haute de France, mais je sais que ce qui compte vraiment, c’est la qualité des bières dans nos verres, peu importe l’altitude, pas vrai ? En tout cas, la Brasserie Licorne monte haut en saveurs avec sa gamme Slash, c’est déjà pas mal, non ?

Quelle est la signification symbolique de la licorne ?

Quand je pense à la licorne, je pense forcément à cette bière de la Brasserie Licorne que j’ai fait découvrir à Lucie. 😊 En héraldique, la licorne représente la pureté, la noblesse et la force – des valeurs qu’on retrouve dans chaque gorgée de cette bière emblématique. C’est drôle comme un mythe peut inspirer une brasserie à créer des saveurs aussi captivantes, pas vrai ?

Quelle est la plus grande brasserie de France en termes de production ?

Alors que je parcourais les étals du marché local avec Lucie l’autre matin, je pensais justement à cette question. 🤔 Je n’ai pas d’info précise sur la plus grande brasserie de France, mais je peux vous dire que la Brasserie Licorne, avec sa production d’un million d’hectolitres (en 2014), fait partie des grosses pointures. Et quand on déguste une bonne Licorne Black bien fraîche, on comprend pourquoi leur production séduit autant, pas vrai ?

Quelle est la meilleure brasserie du monde selon les prix internationaux ?

Oh là là, ce débat on l’a eu avec des potes à la Fête de la Bière à Saverne l’année dernière ! 🍺 Je n’ai pas d’info officielle sur la « meilleure brasserie du monde », mais ce que je sais c’est que chaque brasserie a sa petite magie qui la rend unique. Et franchement, quand on goûte une Slash IPA bien équilibrée, on se dit qu’on est quand même pas mal tombé, pas vrai ?

Quelle est la plus grosse brasserie du monde en volume ?

C’est une question que je me suis posée en regardant la brasserie de Saverne avec Lucie l’autre jour. 🤔 Je n’ai pas d’info précise sur la plus grosse brasserie du monde, mais ce que je sais, c’est que la Brasserie Licorne a su s’agrandir sans jamais perdre son âme – et c’est ce qui compte vraiment à mes yeux. Et puis franchement, quand on a une bière comme la Slash Red en main, on est bien content qu’elle soit accessible, pas vrai ?