Gratin de blettes

Ce plat simple mais savoureux est un excellent moyen d’apprécier le goût unique des blettes.

 

Difficulté : Très facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ustensiles : Casserole, plat à gratin

Catégorie : Plat principal

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blettes
  • 50 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Noix de muscade râpée
  • Chapelure
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin.
  2. Séparez les tiges blanches des feuilles vertes des blettes. Coupez les tiges en morceaux d’environ 2 cm. Conservez les feuilles pour une autre utilisation, comme un pounty.
  3. Plongez les tiges de blettes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien et déposez les tiges de blettes cuites dans le plat à gratin.
  4. Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez bien. Laissez cuire pendant une minute, puis versez progressivement le lait tout en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade râpée.
  5. Versez la sauce béchamel sur les tiges de blettes dans le plat à gratin, en veillant à bien les recouvrir.
  6. Saupoudrez de chapelure sur le dessus de la béchamel.
  7. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
  8. Servez chaud directement dans le plat à gratin.

Ce gratin de blettes se marie parfaitement avec une viande rôtie ou du poisson grillé. Bon appétit !

Max & Lucie
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