Flan de potiron

Découvrez ce dessert automnal original, doux et crémeux.

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30-40 minutes

Ustensiles : Casserole, mixeur, moule à tarte

Catégorie : Dessert

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 6 cl d’eau tiède ou de lait

Pour la garniture :

• 800 g de potiron
• 2 oeufs fermiers
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

1. Commencez par préparer la garniture. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés. Faites cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, préparez la pâte brisée. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez progressivement l’eau tiède ou le lait, juste assez pour former une boule de pâte. Ne mettez pas la pâte au réfrigérateur, elle risquerait de durcir.
3. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à tarte.
4. Une fois le potiron cuit, mixez-le pour obtenir une purée. Ajoutez les œufs préalablement battus, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette, puis versez la préparation au potiron par-dessus.
6. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.

Ce flan de potiron est délicieux servi à température ambiante ou légèrement tiède. Bonne dégustation !

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Max & Lucie

Amoureux et passionnés de cuisine et de gastronomie nous avions envie de partager avec vous cette petites recettes gourmandes, traditionnelles et réconfortantes que l'on se mijote l'un pour l'autre.

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