Cette tarte riche et savoureuse est idéale pour un apéritif convivial ou une entrée raffinée.
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ustensiles : Poêle, plat à tarte
Catégorie : Entrée / Apéritif
Ingrédients pour la pâte brisée à l’huile d’olive :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
- 60 ml d’huile d’olive
- 120 ml d’eau tiède
- 1 à 2 cuillères à café d’herbes fraîches de votre choix (thym, romarin, basilic…)
Ingrédients pour la garniture :
- 800 g d’oignons
- 80 ml d’huile d’olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de sucre roux
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et commencent à dorer.
- Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre roux. Mélangez bien, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, préparez la pâte brisée. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et les herbes. Faites un puits au centre et versez l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte.
- Étalez votre pâte dans un plat à tarte, en vous assurant qu’elle recouvre également les côtés du plat.
- Répartissez les oignons confits sur la pâte de manière égale.
- Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuce : Pour une variante, vous pouvez remplacer les oignons par des échalotes, ou utiliser une pâte brisée traditionnelle au beurre pour une tarte encore plus gourmande.
Amoureux et passionnés de cuisine et de gastronomie nous avions envie de partager avec vous cette petites recettes gourmandes, traditionnelles et réconfortantes que l'on se mijote l'un pour l'autre.
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