Soupe de fanes de radis

Une délicieuse soupe réconfortante, parfaite pour utiliser toutes les parties de vos radis !

 

Difficulté : Très facile

Préparation : 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson

Ustensiles : Fait-tout, mixeur

Catégorie : Soupe

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 petit oignon
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette
  • 2 pommes de terre
  • Les fanes d’une botte de radis
  • Quelques radis
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

  1. Commencez par laver, éplucher et découper vos légumes. Faites revenir l’oignon et les carottes avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Veillez à ce que les oignons ne colorent pas. Ajoutez les pommes de terre et continuez à faire revenir pendant environ 5 minutes.
  2. Lavez les fanes de radis et coupez-les grossièrement. Ajoutez les radis découpés et faites-les revenir. Ajoutez ensuite les fanes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  3. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec les épices de votre choix. Servez bien chaud, éventuellement avec une poignée de parmesan râpé pour plus de gourmandise.

Astuce : Pour apporter encore plus de saveurs à votre soupe, faites revenir une gousse d’ail hachée avec les oignons et les carottes au début de la recette. Vous pouvez également ajouter une pincée de cumin pour une note exotique. Bon appétit !

Max & Lucie
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