Un classique de la cuisine auvergnate qui met à l’honneur le vert des cardes!
Difficulté : Très facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ustensiles : Un mixer et un moule à cake
Catégorie : Entrée / Apéro
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de vert de blette
- ½ botte de persil
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 100 g de farine
- 3 gros œufs
- 25 cl de lait
- 20 pruneaux
- Huile (pour le moule)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les blettes et séparez les feuilles des côtes. Mixez ensuite les lardons crus, les blettes, le persil et les oignons ensemble.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et les œufs. Puis, incorporez le lait progressivement en continuant de mélanger.
- Ajoutez le hachis de lardons, blettes, persil et oignons à la préparation et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Huilez et farinez votre moule à cake, puis versez-y la préparation. Enfoncez les pruneaux dans la pâte en les répartissant uniformément.
- Enfournez et laissez cuire le pounti pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le pounti – elle doit ressortir propre.
Servez ce délicieux pounti avec une bonne salade verte ou une salade de pommes de terre. Bon appétit !
Amoureux et passionnés de cuisine et de gastronomie nous avions envie de partager avec vous cette petites recettes gourmandes, traditionnelles et réconfortantes que l'on se mijote l'un pour l'autre.
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